- Olga García - Especialista en nutrición deportiva
- NUTRICION DEPORTIVA
¿LA PROTEÍNA EN POLVO ENGORDA?
Este es uno de los interrogantes más comunes de quienes quieren empezar a suplementarse, y por esta razón no se atreven. Quizás este mito es muy común por que algún conocido o amigo te comento que percibió un aumento de peso causado por el consumo de proteína en polvo.
De antemano dejemos claro que la nutrición deportiva esta diseñada para aportar los nutrientes necesarios y en las proporciones adecuadas para ser correctamente asimilada por el organismo, debido a que en muchas ocasiones es difícil consumir la cantidad de alimentos necesarios por el ritmo de vida actual.
La proteína en polvo es uno de los suplementos más consumidos entre los deportistas y la razón de ello es que ayuda a mantener, mejorar y aumentar la masa muscular que es lo que todo amante al deporte desea, pues sin músculos fuertes y en buen estado no es posible mantener un buen estado físico.
¿Entonces qué le pudo haber sucedido a esa persona? Puede ser la suma de varios factores:
·Para ponernos en contexto y entender un poco más del mundo de la nutrición deportiva conozcamos brevemente las clases de proteínas en polvo hechas a base de suero de leche, estas son:
Proteína hidrolizada: esta proteína pasa por un proceso de hidrólisis estas se caracterizan por ser de rápida absorción debido a que las cadenas de proteínas se descomponen en polipéptidos muy cortos, bajas en calorías (100-120) libres de azúcar, lactosa y grasa, normalmente contienen 25 gr de proteína por servicio.
Proteína aislada: tiene un proceso de filtración estricto en el que se retira la grasa y el azúcar, pureza superior al 89%, la absorción es menos rápida que la hidrolizada por que no hay una ruptura de la cadena de proteínas, 100-120 calorías, normalmente aportan 25 Gr de proteína por servicio.
Proteína concentrada: este es el resultado del primer proceso de filtración de la proteína del suero de leche en el cual se le retira la grasa y el azúcar es conocida en el mercado como whey proteín, aporta 120-130 calorías por servicio, brinda 24-22 Gr. de proteína por servicio.
Como vemos en la descripción de los tres tipos de proteínas el contenido calórico es bastante bajo, tienen bajas o pequeñas trazas de grasa y azúcar, entonces ¿por qué podrían producir un aumento de peso?
De estas tres variedades existen diferentes combinaciones y adiciones de otras sustancias muy comunes en nutrición deportiva.
De las combinaciones existen proteínas ganadoras de peso estas se caracterizan por que son hipercaloricas normalmente entre 900-1.300 calorías por servicio, estas están indicadas para personas de tipo somático ectomorfo es decir personas que tienden a perder peso con facilidad y que para ellos es muy difícil subir de peso debido a su rápido metabolismo o es indicada para atletas que tienen un alto gasto calórico en el día. Es posible que aquella persona no fue asesorada correctamente y consumió una proteína de formula hipercalorica y puede ser que su tipo somático sea endomorfo es decir, personas de metabolismo lento que tienden a subir de peso con facilidad propensos a la acumulación de grasa.
·Aumento el consumo calórico; puede ser que al iniciar la practica deportiva esta se acompaño de un aumento de carbohidratos y azúcares.
·Otra opción es que consumió un producto de mala calidad, en el mundo de la nutrición deportiva existen calidades; como en cualquier mercado, algunas proteínas no contienen lo que dice la etiqueta y utilizan materias primas de baja calidad o son mezcla de proteínas con harinas lo que obviamente sale a la vista al mirarnos al espejo.
Esperamos que tus dudas o preguntas se hallan resuelto, recuerda comprar tus suplementos deportivos primordialmente donde te brinden asesoría sobre tus objetivos físicos, escuchen y resuelvan tus dudas y donde te garanticen la calidad y la originalidad de los productos. Y ten muy en cuenta las proteínas no engordan al contrario son un suplemento muy utilizado para la creación y formación de músculo magro.